Guide pratique à l’usage des hôteliers


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Avis à tous les hôteliers qui souhaitent s’engager dans une démarche environnementale.

Nous recommandons fortement l’utilisation du Guide  ”Mon Hôtel & l’Environnement”, qui est un guide à l’usage des responsables d’entreprises hôtelières, rédigé par Yohann Robert et Philippe François, et publié en partenariat avec l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (ADEME), le Conseil Régional d’Aquitaine et l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière de la Région Aquitaine.

Cet ouvrage fournit à l’hôtelier – restaurateur des repères méthodologiques pour réussir la mise en œuvre d’une démarche environnementale dans son établissement, accompagnés de nombreux conseils pratiques, d’exemples concrets et de recommandations qui l’aideront dans la construction de son premier plan d’actions environnementales.
Le guide est composé de 3 parties, dont la première expose l’intérêt pour une entreprise de lancer une démarche environnementale et explique le rôle des différents acteurs de cette démarche. Elle présente également la méthode à appliquer afin de dresser un état des lieux dans les sept domaines traités dans le guide : gestion des déchets, de l’eau, de l’énergie, la politique d’achat, la lutte contre le bruit, la qualité de l’air et l’intégration paysagère.

La deuxième partie constitue véritablement le cœur du guide. Elle est dédiée à la construction d’un plan d’actions environnementales. L’utilisateur y trouvera par exemple des fiches pratiques, des témoignages d’hôteliers français ou étrangers ayant pris des initiatives en matière d’environnement et les moyens à mettre en oeuvre afin de pérenniser la démarche environnementale c’est-à-dire d’intégrer durablement la prise en compte de l’environnement dans la gestion globale de l’entreprise.

La troisième partie du guide, sous forme de classeur, permettra de consigner et de conserver les chiffres-clé des différents domaines de l’environnement abordés par l’entreprise. On pourra ainsi mesurer et évaluer les progrès accomplis … ainsi que les économies réalisées !

A imprimer sur du papier recyclé bien sûr.

TELECHARGER le guide pratique “Mon hôtel et l’environnement “

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