France – Ecotourisme gastronomique dans le Quercy

Au cœur d’une propriété de 64 hectares de nature préservée dans le Quercy Blanc, véritable éden de verdure, Pascale et Patrick ont fait le pari depuis 20 ans de conjuguer écologie, gastronomie et art de vivre.

Le domaine propose 5 chambres de grand standing toutes différentes, dans une demeure à la rusticité raffinée. Pascale y a mêlé meubles bourgeois et souvenirs de famille. Dotées d’une terrasse privative, on y savoure la quiétude des paysages et la beauté de cette propriété quercynoise. La piscine d’eau de source et le Spa viennent compléter cette expérience de « luxe nature ».

Le restaurant de Patrick Duler est référencé parmi les Tables Remarquables d’Alain Ducasse. Véritable “cuisinier paysan”, Patrick cultive ses légumes bio, prépare ses fines salaisons maison et travaille le foie gras de manière naturelle…Il est également à la pointe de la recherche en biodynamie sur ses 10 ha de truffières. C’est dire s’il connaît chaque ingrédient qu’il sert de bout en bout, depuis le début de son existence jusqu’à la place qu’il occupe dans ce qui devient une “oeuvre gastronomique ».

Sa cuisine est ainsi généreuse et sincère, saine et raffinée. Le foie gras frais aux baies roses, le jambon de porc noir gascon et le carpaccio de magret de canard à la truffe du domaine vous procureront quelques moments de grand plaisir.

Le site en pleine campagne jouit de la présence d’un lac, de sentiers pédestres, d’une source, d’une réserve d’orchidées sauvages…

Activités:

– Piscine chauffée au bois, fosse à plongeon
– Aire de jeu pour les enfants : portique, trampoline, volley
– 12 km de chemins privatifs sur la propriété pour la balade à pied ou à vélo
– VTT à disposition
– Visite-découverte des truffières et de la Source aux Loups
– Promenade dans le jardin potager et floral
– Salon bibliothèque et salon fumoir
– Salle de fitness

Engagement pour la planète:

Le Domaine de Saint-Géry est dédié aux amoureux de nature par l’exceptionnalité de son site. Potager et truffières en biodynamie, piscine d’eau de source, Spa… Un «luxe nature» où art de vivre et respect de l’environnement sont intimement liés.

Le bois directement ramassé sur les 20 ha de forêt de la propriété couvre 80% des besoins en eau chaude et chauffage du Domaine.
La piscine au sel est chauffée au bois.
La climatisation naturelle est assurée par un puits provençal (ou puits canadien).
Grâce au projet en cours d’installation de panneaux solaires, le Domaine va bientôt couvrir 100% de ses besoins énergétiques.

Prix:

Ouverture d'avril à novembre.

De 220 € à 466 € / nuit, la chambre 2 ou 3 personnes.
De 470 € à 611 € / nuit, la suite pour 5 personnes.

Restaurant gastronomique
- Menu "Domaine de Saint Géry" à 96 €
L'expression journalière de notre potager et la cuisine naturelle inspirée du quotidien.

- Menu "Tout Truffe" à 205 €
Un vrai repas de fête autour de la truffe noire d’hiver dite "du Périgord"

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