France – Restaurant et chambres d’hôtes à Vichy, Auvergne

Depuis septembre 2008, Martine et Jacques Decoret ont enfin pu s’installer dans une demeure à la hauteur de leur réputation. Troquant leur petit établissement tout près de la gare, ils se sont installés dans un quartier central, mais non moins verdoyant, à deux pas de l’Opéra et des promenades des bords de l’Allier.

Construit sous Napoléon III, il a fallu commencer par s’approprier le « Chalet » avant de lui faire subir une cure de jouvence tout en conservant la structure existante et les matériaux d’origine. Résultat, un bâti qui aujourd’hui, grâce à son avancée en verre et métal posée en façade tel un mécano, a gagné en luminosité, en modernité et en standing.

Des chambres, l’impression confort est telle que l’envie de prolonger le séjour est presque naturelle.

Les 3 points forts de l’établissement • Le bâti unique, typique de l’hétéroclisme architectural vichyssois qui séduira sans aucun doute les amateurs d’histoire de l’art. • Une table hors du commun. La réputation très zéro de conduite semble collée à la peau de Jacques Decoret. Ce virtuose audacieux ne recule devant aucune excentricité quitte à faire sursauter les puristes : sorbet à la pastille de Vichy, escargots servis sous une boîte Mac Do… Quelques exemples de la créativité de ce chef, meilleur ouvrier de France et étoilé au Michelin. • Le souci du détail se retrouve aussi bien dans l’assiette que dans les chambres. Toutes sont dotées des éléments de confort derniers cris et leur décoration renvoie leurs hôtes le temps d’une nuit vers le souvenir lointain du Second Empire…

Activités:

Reine des villes d’eaux puis ville du bien-être, Vichy a su s’adapter : du séjour traditionnel à la remise en forme, Vichy possède aujourd’hui des infrastructures parmi les plus modernes d’Europe. Le centre des Célestins et le centre thermal des Dômes, tous deux dédiés à la remise en forme à base d’eau thermale active, riche en sels minéraux et oligoéléments, vous ouvrent leurs portes et vous aident à recharger votre organisme.

Vichy c’est aussi la ville aux mille et un visages. Époques mêlées, styles riches et contrastés, le patrimoine architectural de Vichy étonne et dépayse. L’Opéra, la galerie des sources, les chalets Napoléon III, la source des Célestins, l’hôtel Aletti, les musées, sont quelques exemples de ce décor.

Vichy c’est enfin la ville verte par excellence. Que ce soit pour flâner sur les bords de l’Allier, ou se dépenser au centre omnisports, la cité thermale met à disposition bon nombre d’équipements et d’aménagements qui permettent au plus grand nombre de profiter des charmes de la ville.

Engagement pour la planète:

Une belle cuisine, un chef passionné et passionnant, des ingrédients multiples, reflets du terroir, et des stages durant lesquels le chef apprend à ses apprentis du jour certains de ses secrets et les conseille dans leur cuisine de tous les jours.

L’établissement a non seulement retrouvé une seconde vie grâce à ses nouveaux propriétaires, mais il est en plus devenu un lieu d’expression culturelle privilégié. Le temps d’une exposition temporaire, les murs se garnissent des toiles et les pièces des statues d’artistes en herbe se frottant au premier jugement du grand public.

Prix:
Nombre de chambres : 5 Capacité : 10 personnes Tarifs Chambres : 180€ Petit déjeuner : 18€ Chien : 10€ Lit supplémentaire : 40€ Restaurant : de 40€ (déjeuner en semaine) à 165€ Langues parlées : anglais, français

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